Otvorenie konferencie

"Štatistiky vs. realita" alebo "V lete ti poviem, aký bol predošlý rok"

• Nina Erneker,   Bratislava Tourist Board

• Vladimíra Ráczová,  Magistrát hlavného mesta  SR

• Martin Hurban, Hotel Sheraton

• Jaroslav Stasinka, Booking.com

Jediné číslo, které miluju: co udělám s cenou dneska

Od statistik k řízení: 5 signálů, které rozhodují o profitu hotelu

Obsazenosť destinace není automaticky profit hotelu. Roční statistiky jsou skvělé pro retrospektivu, ale hotel potřebuje signály, které umožní rozhodovat včas – zejména o ceně, restrikcích, dostupnosti a distribučním mixu. Závěrem propojím téma s budoucností: v éře A2A (agent-to-agent) bude minulost „vyřešená“ – AI ji přečte v sekundě. Konkurenční výhoda bude v tom, kdo umí rychleji a lépe pracovat se signály budoucnosti a přetavit je do ceny a profitability.

• Radka Telyčková,  TrustYou

Gastronómia ako magnet

Gastronomické bedekre a Slovensko: hype vs. realita

Fine dining v roku 2030

Sú medzinárodné gastronomické bedekre skutočným cieľom alebo skôr marketingovým nástrojom?

Diskusia majiteľov reštaurácií a šéfkuchárov, ktorí otvorene hovoria o nákladoch, návratnosti investícií a o tom, čo zaradenie do prestížnych hodnotení reálne mení – v kuchyni, v biznise aj vo vnímaní krajiny ako gastronomickej destinácie.

• Stanislav Harciník, Mirror Bar Bratislava
• Otto Vašák, reštaurácia Essens
• Nicolas Kissling, reštaurácia Zlatá hus
• Tomáš Ševčík, H otel Lomnica
• Michal Ondriš, Gault&Millau

Vlastným performance marketingom až o polovicu efektívnejšie ako agregátory

Závislosť od externých platforiem a agregátorov je pohodlná, ale drahá. V prostredí rastúcich nákladov a tlaku na maržu sa čoraz viac prevádzok pýta, ako získať späť kontrolu nad rezerváciami a marketingom. V prednáške ukážeme, ako si prevádzky dokážu postupne vybudovať vlastný marketingový ekosystém, presunúť časť dopytu do priamych kanálov a dostať sa pod udržateľné PNO 10% bez výpadkov rezervácií.

• Roman Helt, ui42

Trendy v AI a digitalnom marketingu pre HORECA

• Martin Volek,  Volis International | Google Certified Trainer

Personál bez hraníc → Ľudia, ktorí menia HORECA
Ako zamestnanci z tretích krajín prinášajú stabilitu a nový impulz do hotelov a reštaurácii

• Katarína Dovinová, Europersonal
• Zuzana Sabolová, Hotel Albrecht, Bratislava
• Anton Považský, Koliba Gréta, Liptovská Sielnica
• Michal Macko, Penzión Mária, Liptovský Mikuláš

Najdrahšie chyby hotela: To, čo hosť nevidí, ale investor platí roky

Za stenou hotela sa rodia rozhodnutia, ktoré zásadne ovplyvňujú jeho prevádzkové náklady, spokojnosť personálu, hodnotenia hostí aj dlhodobú investičnú návratnosť.
V tejto diskusii odhalíme konkrétne príklady z reálnych projektov – od dispozície a back-of-house logistiky, cez materiálové štandardy a servisovateľnosť až po zásahy, ktoré sa prejavia až po rokoch. Spíkri otvorene rozoberú, ktoré rozhodnutia zvyšujú konkurencieschopnosť hotela a ktoré môžu investorov stáť milióny.

• Elisabeth Abraha
• Libre Group

 Program postupne zverejňujeme...

 HORECA Networking Evening + Tombola

Zážitok, ktorý spája ľudí z biznisu

Dôležité neformálne stretnutie spíkrov, partnerov a účastníkov; "najhodnotnejší networking vzniká mimo pódia"

„Miesto, kde sa stretnú tí, ktorí tvoria HORECA budúcnosť Slovenska.“

Od katalógov k Avatarom. Ako AI premenila CK DAKA na prvú digitálnu cestovku Slovenska

Dá sa v slovenskom cestovnom ruchu fungovať bez papierových zmlúv a s minimálnym podielom ľudskej práce pri rutinných úlohách? Umelá inteligencia už nie je hudbou budúcnosti, ale motorom efektivity v cestovnom ruchu. David Gavaľa, majiteľ CK DAKA, odhalí, ako radikálna investícia do AI zmenila fungovanie firmy od základov. Spoznajte prvého slovenského AI Avatara, ktorý nahrádza predajcov pri výbere dovolenky, a zistite, ako automatizácia call centra a interných procesov dokáže zvýšiť obrat pri zachovaní personálnych nákladov. Praktický návod, ako prežiť digitálnu revolúciu v HORECA segmente.

• David Gavaľa, majiteľ cestovnej kancelárie DAKA